* EL MAESTRO EN SU COCINA AFILANDO SUS HERRAMIENTAS CON NUESTRA CHAIRA.
* CARTA DE MARTIN BERASATEGUI HACIENDO DE NUESTRAS PIEDRAS DE AFILAR LAS SUYAS. GRAN ORGULLO Y SATISFACCIÓN EL QUE SE SIENTE AL HABERLO CONSEGUIDO. GRACIAS MARTÍN.
* MARTIN BERASATEGUI EN EL MOMENTO DE DAR SU APOYO A NUESTRO PROYECTO, DESDE ESTE MOMENTO " A PEDRA DAS MEIGAS SON LAS PIEDRAS DE AFILAR DE MARTIN BERASATEGUI" Inexpilcable lo que sentí en ese momento. Gracias Martín, espero estar a la altura.
VIDEOS DEMOSTRATIVOS DE COMO SE UTILIZAN NUESTROS PRODUCTOS Y EL RESULTADO QUE SE OBTIENE USÁNDOLOS. VIDEOS EXPUESTOS EN LA FERIA DE NUREMBERG IWA 2010
A Pedra das Meigas "Cuchillo Jamonero"
A Pedra das Meigas "Celtibero"
A Pedra das Meigas "Navaja Multiusos"
A Pedra das Meigas "Navaja Taramundi"
Música y videomontaje por : Grupo Artesanarte. Contacto:nosaire@hotmail.es
Afilado y reafilado de un cuchillo jamonero con chaira de piedra natural en 30 segundos o menos.
Primera parte del proceso completo, vaciado, afinado y pulido-asentado de un cuchillo de monte de hoja curva
Segunda parte del afilado completo de un cuchillo de monte de hoja curva.
Afilando un escoplo o formón con la briqueta ref 502, vaciar + asentar
Afilando un " Falsonet" hoz de vendimiar con el modelo oval
Afilando Navaja Íbera del Foro de Supervivencia y Naturaleza 2009
Afilando cuchillo Ibero del Foro supervivencia y
naturaleza 2009 (no perderse el final)
Novedad mundial:
Chairas artesanas de piedra natural.
Con alma interior de acero inoxidable
En el interior de la piedra que la convierte en una herramienta segura, duradera, fiable y eficaz, que le permite vaciar y afilar sus herramientas sin destemplar el acero.
Sistema completo de afilado manual, para su herramienta de hostelería, cocina, carnecería, pescadería, charcutería.carpintería, ebanistería, bellas artes, jardín, agrícola, industria del cuero y piel... y donde haga falta que el acero corte. Algo muy especial para el arte del corte del jamón.
Existen dos piedras naturales muy distintas: Una silíceo-férica de gran poder de abrasión que usándola en húmedo vaciará nuestras herramientas, sin destemplar el acero, la otra verdadera meiga del acero, es de asentar filo, pero de una dureza tal que no la podremos labrar, y nos dejará el filo como siempre lo hemos querido tener.
Juan Blas Sanchez en el concurso de Teruel 2010
Juan Blas Sánchez Sáez.
e-mail:jamonjb@yahoo.es Tl: 651 68 04 36
Cortador de jamón, 15 años profesional afilando su cuchillo con chaira de piedra natural, y nuestra jamonera con pie de silestone color mostaza.
Mod: 600/25 y sobre la mesa chaira de vaciado mod.700/25
HISTORIA DEL PRODUCTO.
Desde nuestra empresa sentimos admiración por todos los fabricantes de herramienta de corte, sobre todo por los que mantienen en su proceso de fabricación los sistemas artesanos que desde el origen de las herramientas se caracterizaron por el espíritu de superación con el fin de con un mejor tratado del hierro en principio y de los aceros a continuación facilitarnos a todas las personas profesiones y profesionales el con mejor herramienta poder realizar mejor calidad de trabajo.
Entendemos que muchos de los profesionales que usan estas herramientas, desconocen el principio por el cual dichos artesanos, en su afán de mejora han conseguido muy distintas clases de acero y muy distintas clases de tratamientos, para su forja y templado.
En mi persona, han concurrido varias circunstancias para poder ofrecerles estos productos, cuyo fin no es otro que el conseguir que el trabajo realizado por los artesanos y fabricantes de cuchillería y herramientas dure lo mismo que la vida de ellas. Dichas circunstancias a las que me refiero son sin duda, la afición que de siempre he sentido por la mecánica, y en concreto por el acero, del que siempre amigos y conocidos me han traído sus herramientas para que se las afilara, esto junto con que ya con doce años (de eso han pasado ya muchos) comencé a trabajar en el taller de mármol que mi padre fundó en 1970 aprendiendo el oficio de la cantería, de lo que me siento orgullo, pues durante estos años hemos realizado trabajos de renombre entre los del oficio.
Estas dos circunstancias han concurrido para sacar de nuevo a la luz el antiguo sistema de afilado que era la piedra natural al agua. Buscando las piedras que por sus características fueran idóneas para el cometido que se pretende, habiendo conseguido varias de resultado increíble, como la de asentar el filo, que a diferencia de las que existe en el mercado (o por lo menos las que yo conozco) no se labra, es decir no se deforma, por lo que el resultado es sorprendente.
Una vez que conseguí la piedra natural, resultó que esta no es más que eso, solo piedra, y para conseguir que fuera herramienta, inventamos el sistema de introducir en su interior un alma de acero y asirle un mango con una protección para la mano, como resultado tenemos a nuestro parecer y al de muchos, muchos profesionales de distintos oficios como corte de jamón, cocina, carnecería, bellas artes y muchos más, incluso de fabricantes de cuchillería, el mejor sistema de vaciado y afilado que existe, o que por lo menos ellos conocen.
Ha sido por sus ánimos que me decidí a patentar y comercializar el producto de mis experiencias y que espero satisfaga sus expectativas, solucione el problema común del afilado y logre poner en sus manos una chaira de las de antes, pero del siglo XXI.
mod.600/25 mango ciervo.
mod. 600/25 en mano.
BLISTER: JUEGO DE TRES PIEDRAS NATURALES DE AFILADO CON AGUA, INDICADAS PARA VACIAR, AFINAR Y ASENTAR, DANDO A SUS HERRAMIENTAS LA MÁXIMA CALIDAD DE CORTE, A UN PRECIO INTERESANTE, 25 EUROS, MÁS PORTES (España 8 euros) HASTA 5 KG.
Si has adquirido y usado estos productos, te habré tratado con toda la amabilidad y afecto posible, te agradeceria que bien en foro o libro de visitas de esta www, dejaras tu más sincera opinión del resultado obtenido, gracias amigo.
